Carte Signature

Carte proposée uniquement en soirée les jeudis, les vendredis et les samedis, et les dimanches à midi.

 

Menu dégustation en différentes formules

Composé avec les mets de la carte, selon votre choix.

Les quantités servies au menu sont adaptées.

Les gourmets raviront leurs papilles sans lourdeur d'estomac.

Pour les gourmands à l'appétit plus aiguisé, il est préférable d'opter pour des mets à la carte (prix indiqué à côté de chaque met).

 

2 services - Plat / Fromage ou Dessert à 26 €

2 services - Entrée / Plat à 31 €

3 services - Entrée / Plat / Fromage ou Dessert à 38 €

4 services - Entrée / Plat / Fromage / Dessert à 48 €

4 services - 2 Entrées / Plat / Fromage ou Dessert à 55 €

5 services - 2 Entrées / Plat / Fromage / Dessert à 65 €

 

Repas de 3 services et plus à commander

avant 13h00 le midi et avant 20h30 le soir

 

Un accord mets / vins est proposé pour chaque formule

(voir carte des vins).

 

Entrées

Sardines millésimées, Citron confit au sel, Sauce froide façon paloise,

Taboulé de quinoa aux groseilles | 14,00 €

Ou

Royale de foie gras aux pommes, Mouillette croustillante au jus corsé, Salade douce-amère, Chouchou de muesli | 16,00 €

Ou

Omelette froide roulée à la livèche, Râpé de scamorza fumée, Légumes en rémoulade | 14,00 €

 

Plats

Pâvé de cabillaud rôti sur peau, Sauce vierge au galanga, Risotto aux pousses d'épinard | 25,00 €

 

Tajine d'agneau, Citron confit, Abricots, Amandes torréfiés| 22,00 €

Ou

Vitello Tonnato en chaud / froid, Gnocchi de pommes-de-terre sautés à la sarriette, Caviar d'aubergine | 26,00 €

Ou

Belle tranche de polenta grillée, Julienne de légumes, Sauce Sambre et Meuse (Plat végétarien) | 24,00 €

 

Fromages

Sélection de fromages affinés (selon le marché), Fruits secs, Salade | 10,00 €

 

Desserts

 

Coupe glacée aux fruits rouges et au poivre long| 9,00 €

Ou

Glace vanille façon Forêt Noire aux cerises à l'alcool | 9,00 €

Ou

Moka à la chicorée glacée, Chantilly vanille à la noisette | 9,00 €

 

Plats Enfants

Uniquement pour les enfants de moins de 12 ans.

Une visite au restaurant étant l'occasion d'éveiller le goût des plus jeunes, nous vous proposons les formules et mets au choix, en portions adaptées, pour un montant égal à 50% du prix indiqué.

Pour les enfants aux papilles "réfractaires", une assiette plus classique peut être proposée. Se renseigner au moment de la commande.

 

Carte des Boissons

Carte des Vins

Le Restaurant